鳴門金時２０１０

	今年も徳島の親戚より、鳴門金時＆スダチをいただきました！いつもありがとうございます。
	スダチはおもちゃじゃないんだからね！
	まずはおそばに　芋天ぷら　を乗せて。
	お芋の端っこは、スタンプにしました。
	お芋をゆでてつぶし、片栗粉を混ぜて団子状に丸め、フライパンで両面を焼きます。砂糖・醤油・片栗粉で作ったみたらしあんをかけます。これ、小さく切ったら１歳ベビーもウマウマ。
	高野豆腐の煮物にも、お芋を入れます。うちの高野豆腐は、子どもの嗜好に合わせてアンパンマン柄・・・
	お芋をゆでてつぶし、タマネギと小麦粉を炒めたものに合わせ、牛乳で伸ばしてポタージュにします。もちろんベビーもウマウマ。
	スダチをたくさんいただいたので、贅沢に使っちゃいます。スダチゼリー。スダチの汁を搾り、蜂蜜を混ぜ、味見しながら水で薄め、ゼラチンで固めました。スダチは酸っぱさがマイルドなので、幼児やベビーも喜びます。１歳ベビーの蜂蜜デビューにしました。（０歳ベビーに蜂蜜はダメなので）
	お芋をピザ生地に使ってみました！お芋をゆでてつぶし、塩・小麦粉・片栗粉を混ぜて、クッキングシートの上に手で伸ばします。ピザソースやピーマン、タマネギ、ソーセージ、チーズを乗せて、オーブンで焼きます。サクサク、もちもちしていておいしいです。
	こっちはシンプルに、具はしらすとチーズのみ。これも香ばしくておいしいです。
	肉じゃがの、ジャガイモの替わりにサツマイモ。
	カレーライスの、ジャガイモの替わりにサツマイモ。海老のカレーにしました。カレーやシチューの場合、肉よりも海老とサツマイモが合う・・・。サツマイモごはんや栗ごはんには、鶏の唐揚げなどが合う・・・。醤油や味噌味でサツマイモを煮込むときは、豚肉と合う・・・・。　　そんな気がします。
	トマトとわかめ、かつお節を混ぜて、醤油とスダチ汁で和えました。サッパリしたお浸し風サラダです。
	サツマイモごはん。うちは子どもが小さいので、お芋は薄めに切ります。１歳ベビーには、炊きあがったご飯を取り分け、少し水を加えて電子レンジで再加熱し、軟飯仕立てにします。お芋は食べさせている間に自然に小さくなるので、そのままで大丈夫。
	スダチの使い方の王道、サンマに添えます。今年のサンマは最初、驚くほど高価でしたね。
	お芋のみそ汁。少し豚コマを入れるとさらにおいしい。（それは豚汁？）
	お芋のクリーム風。お芋をゆでてつぶし、牛乳とスキムミルクを混ぜます。牛乳とスキムミルクを合わせると、とても甘くなります。
	運動会弁当の一品に。お芋はスライスしてからビニール袋に入れ、電子レンジにかけておきます。袋のまま置き、あら熱がとれたら、小麦粉を振り入れ、袋をシャカシャカ振って全体にまぶします。フライパンで両面を焼きます。５歳の娘はこれを、「サツマイモクッキー」と呼んで、喜んでいました。
	サツマイモのレモン煮・・・　　の、レモンをスダチに変えました。サツマイモを砂糖・蜂蜜・スダチの絞り汁で煮ます。上にはスダチのスライスを乗せ、一緒に煮ます。
	サツマイモパン。お芋をゆでてつぶし、味を見ながら砂糖と牛乳を混ぜてペーストにします。ホームベーカリーでパン生地を作り、６等分ぐらいに分け、細長く伸ばし、お芋ペーストを巻き込み、オーブンで焼きます。本当はもっとツイストパンみたいになるはずだったのですが、歪んだコッペパンみたいになってしまいました。でもとてもおいしい。１歳ベビーも喜んでました。
	鶏の唐揚げにサツマイモフライを添えて。というか、鶏といっしょにお芋も揚げました。
	ジャーマンポテトならぬ、ジャーマン鳴門金時。ベーコンとお芋を炒め、こしょうを振ります。こしょう・・・・　　子どもには辛いんですね。
	また作ったよ、　肉じゃが　ならぬ　肉鳴門金時。煮汁を含んで、お芋がねっとりしておいしいです。埼玉育ちの私は、肉じゃがの肉といえば豚です。両親は新潟出身ですが、やっぱり肉はとりあえず豚。でも、大阪出身の夫は、肉といえば牛なんですって。肉じゃがも牛で作るのかな？　　（料理本は牛で作る方が多いみたい？）
	サツマイモとリンゴのマドレーヌ。サツマイモとリンゴをバターで炒めておきます。マドレーヌ生地（小麦粉・玉子・砂糖・バターが全て同量）に混ぜて、オーブンで焼きます。
	サツマイモとリンゴの甘煮。それぞれ薄く切り、砂糖を振って水分がなくなるまで煮ます。１歳ベビーはリンゴの甘煮が大好き・・・・
	ここで、娘が保育園の遠足で、お芋を掘ってきました。いろんな姿形のお芋がありますね・・・売り場に並んでいるお芋は、もっと形が揃っていますが、本当は畑では、こんな風にいろんなのがとれるのでしょうか。
	サツマイモのガレット風。まるごとラップでくるんで電子レンジにかけてから、薄く切って（太い部分はさらに半分に切る）グラニュー糖をまぶし、バターで両面を焼きます。確実に太るけれど、やめられない香ばしさ。
	サツマイモのボールお芋をゆでてつぶし、バターと牛乳を混ぜて、手で小さく丸めます。コーンフレークをまぶしてできあがり。コーンフレークがサクサクのうちに食べます。
	ハロウィンですので・・・パンプキンパイならぬ、　鳴門金時パイ。ゆでてつぶしたお芋に、バター・砂糖・コンデンスミルクを混ぜ、スイートポテト生地にします。パイシートに挟んでオーブンで焼きます。
	うちにあるハロウィン型は、恐ろしく大きいのです。トリック・オア・トリート　　＝　お菓子をくれなきゃイタズラするぞうちのこどもたちは、お菓子をあげてもイタズラします。

	今年も徳島の親戚より、鳴門金時＆スダチをいただきました！いつもありがとうございます。
	スダチはおもちゃじゃないんだからね！
	まずはおそばに　芋天ぷら　を乗せて。
	お芋の端っこは、スタンプにしました。
	お芋をゆでてつぶし、片栗粉を混ぜて団子状に丸め、フライパンで両面を焼きます。砂糖・醤油・片栗粉で作ったみたらしあんをかけます。これ、小さく切ったら１歳ベビーもウマウマ。
	高野豆腐の煮物にも、お芋を入れます。うちの高野豆腐は、子どもの嗜好に合わせてアンパンマン柄・・・
	お芋をゆでてつぶし、タマネギと小麦粉を炒めたものに合わせ、牛乳で伸ばしてポタージュにします。もちろんベビーもウマウマ。
	スダチをたくさんいただいたので、贅沢に使っちゃいます。スダチゼリー。スダチの汁を搾り、蜂蜜を混ぜ、味見しながら水で薄め、ゼラチンで固めました。スダチは酸っぱさがマイルドなので、幼児やベビーも喜びます。１歳ベビーの蜂蜜デビューにしました。（０歳ベビーに蜂蜜はダメなので）
	お芋をピザ生地に使ってみました！お芋をゆでてつぶし、塩・小麦粉・片栗粉を混ぜて、クッキングシートの上に手で伸ばします。ピザソースやピーマン、タマネギ、ソーセージ、チーズを乗せて、オーブンで焼きます。サクサク、もちもちしていておいしいです。
	こっちはシンプルに、具はしらすとチーズのみ。これも香ばしくておいしいです。
	肉じゃがの、ジャガイモの替わりにサツマイモ。
	カレーライスの、ジャガイモの替わりにサツマイモ。海老のカレーにしました。カレーやシチューの場合、肉よりも海老とサツマイモが合う・・・。サツマイモごはんや栗ごはんには、鶏の唐揚げなどが合う・・・。醤油や味噌味でサツマイモを煮込むときは、豚肉と合う・・・・。　　そんな気がします。
	トマトとわかめ、かつお節を混ぜて、醤油とスダチ汁で和えました。サッパリしたお浸し風サラダです。
	サツマイモごはん。うちは子どもが小さいので、お芋は薄めに切ります。１歳ベビーには、炊きあがったご飯を取り分け、少し水を加えて電子レンジで再加熱し、軟飯仕立てにします。お芋は食べさせている間に自然に小さくなるので、そのままで大丈夫。
	スダチの使い方の王道、サンマに添えます。今年のサンマは最初、驚くほど高価でしたね。
	お芋のみそ汁。少し豚コマを入れるとさらにおいしい。（それは豚汁？）
	お芋のクリーム風。お芋をゆでてつぶし、牛乳とスキムミルクを混ぜます。牛乳とスキムミルクを合わせると、とても甘くなります。
	運動会弁当の一品に。お芋はスライスしてからビニール袋に入れ、電子レンジにかけておきます。袋のまま置き、あら熱がとれたら、小麦粉を振り入れ、袋をシャカシャカ振って全体にまぶします。フライパンで両面を焼きます。５歳の娘はこれを、「サツマイモクッキー」と呼んで、喜んでいました。
	サツマイモのレモン煮・・・　　の、レモンをスダチに変えました。サツマイモを砂糖・蜂蜜・スダチの絞り汁で煮ます。上にはスダチのスライスを乗せ、一緒に煮ます。
	サツマイモパン。お芋をゆでてつぶし、味を見ながら砂糖と牛乳を混ぜてペーストにします。ホームベーカリーでパン生地を作り、６等分ぐらいに分け、細長く伸ばし、お芋ペーストを巻き込み、オーブンで焼きます。本当はもっとツイストパンみたいになるはずだったのですが、歪んだコッペパンみたいになってしまいました。でもとてもおいしい。１歳ベビーも喜んでました。
	鶏の唐揚げにサツマイモフライを添えて。というか、鶏といっしょにお芋も揚げました。
	ジャーマンポテトならぬ、ジャーマン鳴門金時。ベーコンとお芋を炒め、こしょうを振ります。こしょう・・・・　　子どもには辛いんですね。
	また作ったよ、　肉じゃが　ならぬ　肉鳴門金時。煮汁を含んで、お芋がねっとりしておいしいです。埼玉育ちの私は、肉じゃがの肉といえば豚です。両親は新潟出身ですが、やっぱり肉はとりあえず豚。でも、大阪出身の夫は、肉といえば牛なんですって。肉じゃがも牛で作るのかな？　　（料理本は牛で作る方が多いみたい？）
	サツマイモとリンゴのマドレーヌ。サツマイモとリンゴをバターで炒めておきます。マドレーヌ生地（小麦粉・玉子・砂糖・バターが全て同量）に混ぜて、オーブンで焼きます。
	サツマイモとリンゴの甘煮。それぞれ薄く切り、砂糖を振って水分がなくなるまで煮ます。１歳ベビーはリンゴの甘煮が大好き・・・・
	ここで、娘が保育園の遠足で、お芋を掘ってきました。いろんな姿形のお芋がありますね・・・売り場に並んでいるお芋は、もっと形が揃っていますが、本当は畑では、こんな風にいろんなのがとれるのでしょうか。
	サツマイモのガレット風。まるごとラップでくるんで電子レンジにかけてから、薄く切って（太い部分はさらに半分に切る）グラニュー糖をまぶし、バターで両面を焼きます。確実に太るけれど、やめられない香ばしさ。
	サツマイモのボールお芋をゆでてつぶし、バターと牛乳を混ぜて、手で小さく丸めます。コーンフレークをまぶしてできあがり。コーンフレークがサクサクのうちに食べます。
	ハロウィンですので・・・パンプキンパイならぬ、　鳴門金時パイ。ゆでてつぶしたお芋に、バター・砂糖・コンデンスミルクを混ぜ、スイートポテト生地にします。パイシートに挟んでオーブンで焼きます。
	うちにあるハロウィン型は、恐ろしく大きいのです。トリック・オア・トリート　　＝　お菓子をくれなきゃイタズラするぞうちのこどもたちは、お菓子をあげてもイタズラします。